절대 씻지마세요! 오히려 씻으면 영양가 떨어지고 세균 감염이 일어나 주의해야한다는 식재료 4가지

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씻으면 오히려 영양가 없는 식재료 4가지

요리전에 식재료를 세척해야하는건 당연한거 같지만 오히려 씻으면 건강이나 맛을 해치고 영양가가 떨어져 먹으나 마나하는 식재료가 있습니다. 씻으면 오히려 안 좋은 식재료 4가지를 알아보도록 하겠습니다.

 

1. 육류 

 

육류에는 박테리아가 살고 있는데 세척하는 과정에서 물이 주변으로 튀게되면 채소나 과일같이 생으로 섭취해야하는 재료에 닿거나 튀기만해도 세균에 감염이 일어날 수 있습니다. 

 

특히 생닭은 식중독을 유발할 수 있어 주의해야합니다. 해썹에 인증을 받은 육류라면 물로 씻지 않고 조리해 먹어도 됩니다. 

 

2. 달걀 

 

달걀에는 닭의 분비물, 깃털, 이물질 등이 있어 위생적으로 보관한다고 세척하는 사람들이 있는데요. 오히려 이런 행동이 달걀을 쉽게 변질되게합니다. 달걀을 세척하면 껍데기의 보호막인 큐티클이 파괴되어 외부물질이 내부로 흡수될 가능성이 있습니다.그래서 마른행주로 닦아주는것이 좋습니다.

 

3. 파스타면 

 

파스타에는 녹말성분이 있어 면을 삶기 전에 물로 헹구면 녹말성분이 제거되므로 소스가 흡수되지 않아요리가 제대로 되지 않습니다.

 

4. 버섯 

 

버섯은 물을 흡수해서 물에 헹구거나 담가 놓으면 탄력이 줄고 식감도 떨어지는 반면 철분, 아연 등 미네랄이 손상되기 쉬어 버섯을 조리할떼는 물로 씻지 않고 가열해서 섭취하면 됩니다. 다만 버섯 포장지에 세척 후 섭취하라는 권장사항이 있는 경우라면 이물질이 묻은 부위만 살살 닦아주시면 됩니다.

 

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